Yemen Collective Al Hayma

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45.00

Región: Al Hayma
Variedades: Udaini
Proceso: Natural
Altitud: 2200 m
Puntuación: 88,25
Notas de cata: Ciruela, uva verde, lima, almendra y bergamota

Descripción

Descubre la excelencia en cada taza con nuestro Café Yemen Collective Al Hayma de Delilab. Proveniente de la región de Al Hayma, este café único es cultivado a 2200m de altitud, donde los productores expertos garantizan una cosecha excepcional. Con notas de ciruela, uva verde, lima, almendra y bergamota, este café ha alcanzado una puntuación de 88.25, destacando su calidad inigualable. Cosechado y procesado de manera natural, conservamos la autenticidad de cada grano. Disponible en formatos de 500g y cajas de 5kg, nuestro Café Yemen Collective Al Hayma es la elección perfecta para los amantes del café que buscan una experiencia única.

Situado a una impresionante altitud de 2200 metros sobre el nivel del mar, los productores de la zona de Mikhlaf Al-Rub’ tienen la suerte de beneficiarse de grandes altitudes y suelos fértiles, que contribuyen a la producción de un café excepcional. En esta zona se encuentra Al Mahjar, reconocido por su compromiso con la producción de café de alta calidad.

Al-Hayma, una región en las afueras de la gobernación de Saná, contrasta marcadamente con su verde y frondoso entorno. Esta región árida está sujeta a un clima duro y cuenta con una asombrosa altitud media de 2250 metros sobre el nivel del mar. Debido a las difíciles condiciones, la temporada de cosecha en esta remota región montañosa siempre alberga las últimas cerezas de Yemen, que tienen mucho tiempo para madurar a la perfección.

Dentro de Al-Hayma se encuentra Wadi Al-Mahjar, un pequeño valle que alberga no sólo una rica historia de producción de café sino también una gran cantidad de lotes excepcionales. Entre los 12 lotes de Al-Hayma presentados en la subasta de Gemas de Yemen de 2021 de Sheba, 11 proceden de Wadi Al-Mahjar, lo que demuestra su reputación de excelencia.

Aunque la producción de café en Al-Hayma es modesta, es reconocida por su calidad. En algunas aldeas, la cosecha total no supera las 15 toneladas de cerezas de café, es decir, 1,5 toneladas de granos de café al año. Sin embargo, es importante reconocer que el rendimiento no es la única medida del éxito. En manos de agricultores expertos, la calidad del café Al-Hayma es inigualable. Los agricultores de la región dependen de diversos cultivos como café, calabazas, melocotones, melones, hortalizas y legumbres para su sustento. Árboles de Cordia myxa, ampliamente distribuidos en Al-Mahjar, dan sombra a los cafetos, ofreciendo beneficios adicionales a los agricultores.

Durante el período de cosecha, los productores recogen meticulosamente sólo las cerezas rojas más maduras. En Yemen, es común que los productores visiten sus árboles varias veces durante cada cosecha, para asegurarse de que las cerezas se recojan en su punto máximo de madurez. Una vez cosechadas, las cerezas se transportan a uno de los centros de procesamiento regionales de Sheba para comenzar el proceso de transformación.

5.00
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  1. felipetostador

    Increible calidad

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