Thailandia Sirinya

Prezzo x Kg 23.47

Regione: Distretto di Mae Suai, Chiang Ra
Varietà: Bourbon, Caturra Catimor
Processo: Anaerobico, Miele
Altitudine: 1450 m
Punteggio: 86.5
Note di degustazione: Litchi, banana, ananas, noce moscata

Descrizione

Sirinya Coffee è un'azienda agricola, una torrefazione e una caffetteria a conduzione familiare con sede sulle montagne della provincia di Chiang Rai, gestita da Oil e Goh Chaosuwanwilai. Sirinya è nata dall'impegno nei confronti delle comunità di Doi Chang, dalla cura della terra e dalla costante ricerca dell'eccellenza in tutti gli aspetti del caffè.
L'oppio è stato coltivato qui per oltre 100 anni prima che le iniziative del governo e delle ONG incoraggiassero la coltivazione del caffè. Dalla metà degli anni '80, la coltivazione del papavero è diminuita in modo così significativo che la Thailandia è considerata un modello di sviluppo alternativo di successo.

Mentre questi agricoltori coltivano con successo il caffè da oltre 40 anni, Goh e Oil condividono le loro conoscenze e la loro esperienza in tutti gli aspetti della produzione di caffè speciale, dall'inizio con la qualità del suolo e i metodi di coltivazione biologica fino alla lavorazione finale. Per i produttori di caffè con cui lavorano, l'introduzione di queste fasi aggiuntive può elevare il loro eccellente caffè a qualità speciale e, con esso, portare prezzi molto più alti e l'accesso a nuovi mercati.

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