Etiopia Yirgacheffe Gersi

Prezzo x Kg 13.00

Regione: Sidamo
Varietà: Cimelio e Yirgacheffe
Processo: Lavaggio
Altitudine: Da 1.800 m a 2.200 m
Note di degustazione: Cioccolato, fruttato, floreale, gelsomino.
Punteggio: 85,75

Descrizione

Il caffè Yirgacheffe etiope è un caffè unico e particolare che proviene dalla regione di Sidamo, situata nel sud dell'Etiopia, al confine con il Kenya e la Somalia. Questa regione è nota per la sua diversità geografica, che va dagli altopiani del centro del Paese alle montagne del sud, con un'altitudine media sul livello del mare di 1330 metri. Yirgacheffe è una microarea del Sidamo, situata tra le città di Dilla e Agere Maryam.

È nella zona di Yirgacheffe che è stata scoperta la particolarità dei caffè. Il signor Hiwot, che lavorava per Besse & Co. nel 1960, notò che i caffè della zona di Melkalole presentavano caratteristiche uniche, come la pezzatura uniforme, il colore bluastro e una tazza fruttata con note floreali e agrumate molto particolari, insieme a un'elevata acidità. Sulla base di questa scoperta, si decise di commercializzare questo caffè in modo differenziato, senza mescolarlo con altri caffè Sidamo.

Successivamente, sono stati piantati 20.000 ettari di caffè nella zona di Yirgacheffe con l'obiettivo di replicare queste caratteristiche uniche ed è stata creata la denominazione Yirgacheffe. Tuttavia, nel caso dei caffè commerciali, quelli con determinate caratteristiche di tazza sono classificati come Yirgacheffe.

Il caffè Yirgacheffe viene coltivato spontaneamente sulle colline o nei coffee garden, piccoli appezzamenti di terreno in cui ogni famiglia pianta anche alberi da frutto e ortaggi. Viene anche coltivato in appezzamenti più grandi e lavorato in stazioni di lavaggio sparse sul territorio. Oltre a essere un elemento importante dell'economia locale, il caffè è anche un protagonista della vita sociale e culturale della regione.

In tazza, il caffè Yirgacheffe si distingue per i suoi sapori di ciliegia e gelsomino, mescolati a note di cioccolato fondente e dolcezza. Per quanto riguarda l'aroma, si possono apprezzare note di gelsomino e agrumi.

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