Timor Est Hatuhei

Prezzo x Kg 8.09

Regione: Hatuhei, Letehofo
Varietà: Typica, ibrido di Timor
Processo: Lavaggio
Altitudine: 1500/1600 m
Punteggio: 84.75
Note di degustazione: Noce moscata, mandorle, senape, zucchero di canna.

Descrizione

Esplorate il mondo del caffè verde proveniente dalla remota regione di Hatuhei, a Timor Est. Coltivato dalla Cooperativa Hatuhei, questo caffè si distingue per l'accurato processo di lavaggio ed essiccazione al sole su letti africani, che ne esalta il profilo gustativo unico. Con note distintive di noce moscata, mandorla, senape e zucchero di canna, ogni sorso è un'esperienza sensoriale che delizia i sensi. Inoltre, sostenendo questo caffè, si contribuisce allo sviluppo sostenibile delle comunità agricole locali. Cogliete l'occasione per gustare un caffè eccezionale e fare la differenza.

Situato nel sud-est asiatico, con l'Australia a sud, Timor Est ha il non invidiabile onore di essere uno dei pochi Paesi al mondo ad essere stato sia colonizzato che annesso: colonizzato dal Portogallo dal 1600 al 1975 e annesso dall'Indonesia dal 1975 al 1999. Ottenuta l'indipendenza nel 2002, Timor Est è il secondo Stato nazionale più giovane del mondo e sta ancora trovando il suo posto nel mondo geopolitico del XXI secolo. Il caffè è stato introdotto sull'isola dai portoghesi ed è diventato il principale prodotto di esportazione nel 1900; tuttavia, l'industria ha sofferto molto durante gli anni dell'annessione indonesiana, quando il settore è stato praticamente ignorato.

Oggi i coltivatori di caffè di Timor Est stanno cercando di ritagliarsi uno spazio nel mercato mondiale del caffè speciale. Il caffè di Timor Est è veramente selvaggio, coltivato in modo biologico sotto gli imponenti alberi da ombra che dominano il paesaggio. Grazie alle antiche tradizioni di lavorazione del caffè, tramandate di generazione in generazione, il caffè sta contribuendo a creare maggiori opportunità per i timoresi di ottenere un reddito costante e sostenibile per sostenere e provvedere alle loro famiglie e alla comunità locale.

Questo è il terzo anno di collaborazione con il gruppo Hatuhei. Situato nelle remote Highlands orientali di Letefoho, il viaggio per visitare Hatuhei è sempre un'avventura, poiché si percorrono le lunghe e tortuose strade che costeggiano le catene montuose. A un'altitudine di 1500-1600 metri, il caffè prospera con giornate di sole costanti e notti fresche e miti.

A causa della sua posizione remota, le opportunità di reddito sono limitate, soprattutto quando arriva la stagione umida e l'accesso al villaggio non è possibile a causa delle condizioni stradali pericolose. Carlos de Deus (agricoltore leader del gruppo Hatuhei) è particolarmente motivato a cercare nuove opportunità per ottimizzare il potenziale di reddito della sua comunità attraverso il caffè. Sotto la guida di Carlos, negli ultimi 3 anni tutti i membri di questo gruppo hanno lavorato a stretto contatto per imparare gli uni dagli altri e, con un forte senso di unità, dedicano tempo alla lavorazione del loro caffè per ottenere la massima qualità. Il caffè di Hatuhei continua a migliorare anno dopo anno, grazie al costante supporto con i materiali e alla costante collaborazione con Simao (coltivatore capo del gruppo Eratoi) per condividere le idee di lavorazione.

Guardando al futuro, Carlos e i membri di Hatuhei sono intenzionati a fare tesoro di quanto appreso negli ultimi tre anni e a condividere le loro conoscenze con altri piccoli coltivatori in località ancora più remote, in modo che anche loro possano entrare nel settore del caffè speciale e migliorare il loro reddito annuale.

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