Ecuador San Agustín

35.38 Senza I.V.A.

Regione: Tulipe, Pichincha
Varietà: Caturra
Processo: Naturale
Altitudine: 1300 ? 1500 m
Punteggio: 87,25
Note di degustazione: Miele, vaniglia, frutta tropicale, agrumi.

Precio por Kg (sin I.V.A.)

Descrizione

Sperimentate la sostenibilità e la passione in ogni tazza con il Café verde San Agustín dell'Ecuador, di proprietà della famiglia Villagomez. Coltivato con cura a pochi metri da antiche rovine, questo caffè eccezionale è il risultato della meticolosa cura di Alfonso Villagomez, classificatore e consulente ambientale.
Le varietà migliorate Typica, Sidra, Pacamara ed Etiopia Heirloom deliziano con profili dolci e fruttati. San Agustín si distingue per offrire caffè lavorati in modo naturale, grazie all'innovativo metodo di essiccazione in camere solari e a gas.
Di fronte alle sfide climatiche, l'azienda ha dimostrato il suo impegno per la qualità e la sostenibilità. Unitevi alla famiglia Villagomez nel loro viaggio nel caffè e godetevi un caffè eccezionalmente sostenibile.

Questo progetto pilota, avviato quest'anno con 3 aziende agricole vicine, garantisce un raccolto in condizioni ottimali. Il caffè, sciacquato, selezionato e tostato per la maggior parte dai coltivatori, passa in vasche chiuse per 120 ore, mantenendo un pH di 3,5-3,6. Poi, in "oreadores" (camere di essiccazione lenta) per 18 giorni, si raggiunge un'umidità ottimale di 9-11%. Dopo essere stato trasportato a Quito, il caffè si stabilizza in condizioni ideali fino alla macinazione, sostenendo la sostenibilità dei piccoli coltivatori con l'acquisto delle loro ciliegie a prezzi migliori.

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