Ecuador San Agustín

35.38 Sin I.V.A.

Región: Tulipe, Pichincha
Varietal: Caturra
Proceso: Natural
Altitud: 1300 – 1500 m
Puntuación: 87,25
Notas de cata: Miel, vainilla, frutas tropicales, cítrico.

Precio por Kg (sin I.V.A.)

Descripción

Experimenta la sostenibilidad y la pasión en cada taza con el Café verde San Agustín de ecuador, propiedad de la familia Villagomez. Cultivado con esmero a pocos metros de antiguas ruinas, este café excepcional es el resultado del cuidado meticuloso de Alfonso Villagomez, un Q-grader y consultor ambiental.
Las variedades Typica mejorada, Sidra, Pacamara y Ethiopian Heirloom deleitan con perfiles dulces y afrutados. San Agustín destaca al ofrecer cafés procesados de forma natural, gracias a su innovador método de secado en cámaras solares y de gas.
Afrontando desafíos climáticos, la finca ha demostrado su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Únete a la familia Villagomez en su viaje cafetero y disfruta de un café excepcionalmente sostenible.

Este proyecto piloto, iniciado este año con 3 granjas vecinas, asegura la cosecha en condiciones óptimas. El café, enjuagado, clasificado y tostado mayormente por los agricultores, pasa a depósitos cerrados durante 120 horas, manteniendo un pH de 3,5-3,6. Luego, en «oreadores» (cámaras de secado lento) por 18 días, se logra un rango óptimo de humedad del 9-11%. Trasladado a Quito, el café se estabiliza en condiciones ideales hasta su molienda, apoyando la sostenibilidad de pequeños agricultores al comprar sus cerezas a mejores precios.

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