Descripción
The Lady es una planta de procesamiento creada en 2018 por dos líderes de los specialty de Myanmar: Thi Ha Gyawalie y Su Nandar Linn. Ambos son responsables de dirigir sus granjas familiares separadas, pero han unido fuerzas con The Lady para apoyar y defender los esfuerzos de los agricultores en la región de Ywangan con sus lotes de edición limitada producidos exclusivamente por mujeres.
Este café es uno de los tres únicos lotes procesados este año y el único lote de proceso red honey utilizando la técnica de maceración carbónica.
Las cerezas son recogidas por 51 mujeres agricultoras de la aldea de Nwar Ban Gyi y procesadas dentro de las 18 horas posteriores a la cosecha. Después de la flotación, las cerezas de café enteras se colocan en tanques de fermentación de 500 litros de válvula unidireccional durante 48 horas, antes de ser quitar la pulpa y puestas en las camas de secado para su posterior procesamiento. Los cafés se secan durante 12-15 días.
Myanmar, también llamada Birmania, está situada en la parte occidental del sudeste asiático. En 1989, el nombre oficial en inglés del país, que ostentaba desde 1885, pasó de Unión de Birmania a Unión de Myanmar. Myanmar (más precisamente, Mranma Prañ) desde el siglo XIII.
siglo XIII.
Myanmar limita al norte y al noreste con China, al este con Laos y Tailandia, y al sur con Birmania.
con Laos y Tailandia, y al oeste con Bangladesh y la India.
Myanmar posee la mayor extensión de selva tropical del sudeste asiático.
del sudeste asiático, con una gran biodiversidad que alberga especies raras como el panda rojo y el mono narigudo de Myanmar.
El clima y el terreno son perfectos para el cultivo del café en varias partes del país, sobre todo en las colinas de Shan.del país, sobre todo en las colinas Shan, que se extienden hasta las regiones cafeteras de Yunnan y Tailandia.
Myanmar lleva cultivando café desde finales del siglo XIX, introducido por los colonos británicos. Tras la independencia de Myanmar en 1948, el impulso concertado a la producción de café se produjo mucho más tarde, durante las reformas políticas de 2011, cuando se fomentó el crecimiento agrícola como parte del programa gubernamental de erradicación del opio. La posterior apertura de su economía hizo que se prestara más atención al café como cultivo comercial.
La producción de cafés especiales comenzó en 2015, con el apoyo de iniciativas de desarrollo de la Winrock Foundation, USAID y CQI, con los primeros cafés especiales exportados a Estados Unidos en 2016 (Atlas) y al Reino Unido en 2017, incluido el primer envío de Indochina Coffee.
