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Sistema de Cultivo
La producción de café en Kenia se lleva a cabo mediante un sistema cooperativo, ya que la mayor parte de la agricultura cafetera es realizada por pequeños agricultores en el país. La población de Kenia valora enormemente la agricultura del café, ya que constituye su principal fuente de ingresos.

Áreas de Cultivo
La región central de Kenia es conocida por sus tierras altas con suelo ácido, ideal para los árboles de café. El café keniano se cultiva principalmente en áreas como la Cordillera de Aberdare, el Monte Kenia, Bungoma, Nakuru, Kisii, Nyanza y Kericho, mientras que se realizan plantaciones más pequeñas en las colinas de Taita y Machakos.

Periodos de Cosecha
La cosecha de los granos de café comienza en abril y se extiende hasta julio, pero la mejor cosecha se obtiene en el último trimestre del año.

Procesamiento del Café Keniano
Después de la recolección de los granos de café maduros, se fermentan durante más de 24 horas para eliminar la capa externa antes del secado y otros procesos como el tostado.

Sabor y Aroma del Café Keniano
El café keniano generalmente se tuesta a nivel medio, tiene un aroma acogedor y un sabor a frutas y bayas, lo que atrae a los amantes del café.

Especies del Café Keniano
Existen dos tipos principales de café en el mundo: robusta y arábica. En Kenia, hay variedades mejoradas del tipo arábica, conocidas por su resistencia a plagas y enfermedades, como SL 28, SL34, K7, que conducen a mejores rendimientos.

¿Cómo se Prepara el Café Keniano en Kenia?
Aunque los kenianos solían consumir más té que café, en los últimos años, su consumo de café ha aumentado. El «Café Keniano Amargo», conocido como «Kahawa Chunghu», se prepara en una tetera especial sobre una estufa de carbón.

Tamaños de Pantalla de las Semillas de Café
El café keniano se obtiene de las semillas de café clasificadas según sus tamaños. Los tamaños de pantalla más grandes se categorizan como AA y se consideran las semillas de mejor calidad. Otros tamaños de pantalla incluyen AB, C, PB, T, TT, UG1, UG2, UG3.

Aunque existen otros factores determinantes de un café de alta calidad, el sabor y el aroma son las principales preocupaciones para los amantes del café. Esto se hace evidente al mencionar el café keniano, que destaca en el mercado del café con cualquier marca que lleve.

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